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三氯蔗糖的生产制备


行业类别:生物与医药
所处阶段:规模化生产阶段
持有单位:华东理工大学
转让方式:面议
转让价格:技术转让,

成果信息

我国甜味产品发展重点之一就是安全性高,无营养、无热量的高倍甜味剂。高倍甜味剂产品的特点是甜度高,用量少,而用量很少安全性就更高,而且单位甜度的成本也都比蔗糖等传统甜味产品低很多,这也是拉动全球开发应用具有功能性的高倍甜味剂的主要动力。三氯蔗糖在人体内几乎不被吸收,热量值为零,可供肥胖、心血管病和糖尿病等患者食用。是一种新型功能性高倍甜味剂。目前三氯蔗糖已获得美国等约七十多个国家的批准使用,其在世界范围应用比较多,迄今为止已在全球约3000多种食品中添加使用。)

背景介绍

近年来,在我国,肥胖症、糖尿病、心血管病和龋齿等多发病的产生都与饮食习惯及膳食结构有关。而长期以来,蔗糖一直是人类获取甜味食品的主要来源,作为一种高热量、相对低甜度的食品配料,长期大量食用会导致肥胖症、高血脂、糖尿病和龋齿等疾病,因此,开发应用安全健康的制备技术非常重要。)

应用前景

近年来,在经济发达国家,生活习惯病如肥胖病、糖尿病、心血管病和龋齿等的产生都与饮食习惯及膳食结构有关。人们发现控制营养过剩,限食高脂肪、高糖和盐的食物应该引起重视。因此,发展重点之一就是安全性高,无营养、无热量的高倍甜味剂。三氯蔗糖的特点是用量少,甜度高,相比较,应用的安全性就较高,而且使用成本也低,这也是拉动开发新的高倍甜味剂的主要动力之一。)